Ensin muutama lause pitsauunista. ”Aito italialainen pitsa”, kuten tässä mainittu – todellakin, yksi pitsauunin peruskomponenteista eli pitsakivi, jolla pitsa paistetaan, on valmistettu Italiassa. Ja täytyy tunnustaa: tällä kivellä kypsyvät pitsat ja muut paistokset ovat ihmeellisen maukkaita!
Pitsanvalmistus on seuratoimintaa ja jokainen voi tehdä oman makunsa mukaisen pitsan. Olkoonpa se sitten yksinkertaisempi Napoletana tai Margherita, tai sitten enemmän ainesosia sisältävä Caprese tai Pepperoni. Samalla jokainen voi tehdä oman pitsansa ja täsmälleen sellaisin ainesosin kuin hänelle maistuu! Ennen paistamista tulee valmistaa pitsataikina ja tomaattikastike.
Pitsataikinaresepti: (n. 6 pitsaa varten)
Meillä on teille tarjottavana huippuhelppo pitsataikinaresepti. Vain neljä ainesosaa ja toimii aina! Sekoita ainesosat, vaivaa taikinaksi, kunnes koostumus on oikea, ja jätä kohoamaan (n. 40°C) noin tunniksi.
- Pitsajauho 1 kg (00-jahvatusaste)
- Kuivahiiva 10 g
- Vesi 640 ml
- Suola 6 g
Tomaattikastikkeen resepti:
Tee kastike oman makusi mukaan. Jos haluat valmistaa kastikkeen alusta loppuun asti itse, niin kuori tomaatit, poista siemenet, keitä kastike ja mausta. Jos taas haluat nopeamman ratkaisun, niin maustamaton sose on jo kaupassa odottamassa. Mitä meidän kastikkeeseemme tarvitaan:
- Tomaattisose 1,5 litraa
- Kourallinen silputtua oreganoa
- Suolaa ja sokeria maustamiseen
Muut ainesosat (valinnainen):
- Parmesaani- ja mozzarellajuusto
- Basilika, sinappikaali
- Pepperoni, parmankinkku
- Viikunat, oliivit
- Herkkusienet, punasipuli
Toimien ajoitus:
- Pitsataikina kohoaa noin tunnin
- Uuni lämpenee 30-40 minuuttia, jotta kivet kuumenevat tasaisesti
- Tomaattikastikkeen keittäminen kestää 15 minuuttia (kun valmistetaan valmiista soseesta)
- Sipulien, sienten jne. valmistelu vie 10-20 minuuttia
Miksi puhumme ajoituksesta? Kun pitsat menevät uuniin, niin tulee kiire! Pitsa valmistuu uunissa 1-2 minuutissa ja hyvä olisi, että paistamiseen mennessä kaikki olisi valmiina käsillä.
Jos pitsataikinaa jää yli – muovaa se palloksi ja paista siitä pitsauunissa esimerkiksi maukas focaccia. Pitsauunin kuumuuden voi käyttää hyväksi myös siihen, että uuniin pannaan jokin muhennos porisemaan!
